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干锅鱼片的做法(四川正宗的干锅鱼做法配料及做法)
100次浏览 发布时间:2025-02-02 02:54:53四川正宗干锅鱼做法,操作简单,味道鲜美,百吃不厌,让不爱吃鱼的也想吃,这个是不是吹,因为此方法做出来鱼不腥,也不怕鱼刺卡喉咙,味道有好,所以想吃鱼的在家做就可以了。

干锅鱼
原料 净草鱼肉500克,葱段20克,圆葱丝20克,姜蒜片各10克,花椒粒15克,海椒丁20克。 调料 盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、豆瓣酱、白糖、白芝麻、香油、耗油、鸡精、植物油各适量。

制作方法将草鱼肉片成抹刀片加耗油、盐、味精、鸡精、料酒、鸡蛋清、淀粉上浆抓匀,锅内下油烧热逐片下入腌好的鱼片炸至金黄色时捞出,干锅下油烧热放入圆葱丝待用。

锅内留底油烧热下入花椒粒、海椒丁、豆瓣酱、姜蒜片炒香,倒入炸好的鱼片翻炒,随后下白糖、葱段、香油和白芝麻翻炒均匀倒入干锅内即成。

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