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苏伯汤的做法是什么（夏天就喝这汤，容易消化还能生津止渴）

100次浏览发布时间：2025-01-31 02:35:25

【苏伯汤】所需食材：大头菜3片，西红柿适量；油适量；盐适量；胡椒粉适量；葱适量；香菜适量；糖适量；蘑菇粉适量。

做法及步骤：1、西红柿洗净，用刀在表面划个十字花，锅中加入适量的水，水开下入西红柿烫一下。

2、烫好的西红柿取出，去掉表皮，切成块，西红柿可以多放一些，味道更浓郁。

3、大头菜在淡盐水中浸泡10分钟，目的是尽量去除农药残留，至少可以起到杀菌的作用，反复冲洗干净备用。

4、锅中加入适量的水，水开下入大头菜焯烫，待颜色变绿捞出过冷水，然后切丝备用。

5、炒锅加入适量的油，爆香葱花，下入大头菜翻炒。

6、下入西红柿翻炒，可以把西红柿炒碎，因为西红柿去掉皮了，更容易炒碎，这样汤汁才浓郁。

7、加入适量的水，大火烧开，小火煮5分钟左右。

8、加入盐、糖、胡椒粉、蘑菇粉调味，如果感觉汤汁不够浓郁，可以加点番茄酱调味。

9、出锅，撒点香菜味道更好，喜欢的还可以加点香油。这汤我家常喝，每次都要多做一点，做少了不够吃，夏天多喝蔬菜汤，生津止渴促消化，还能增进食欲，搭配早餐，美味又营养。

小贴士：

1、做这道汤可以多放一些西红柿，原汁原味的汤才好喝。如果感觉味道不够浓郁，可以加点番茄酱调味，正宗的苏伯汤都是加番茄酱调色调味的。

2、大头菜焯水后口感更好，颜色也漂亮。