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苦竹笋的做法大全（凉拌苦竹笋，教你怎么做）

100次浏览发布时间：2025-02-09 00:23:13

苦竹笋是一种美味食材，它先苦后甜，清爽可口，很受大众的亲睐。

苦竹笋生于南方的山中，现在大上市，价廉物美。它的吃法有多种，其中凉拌苦竹笋算是一绝。

但很多人不知道凉拌苦竹笋怎么做，尤其是城里人，即使你知道，也无法操作。

今天教你一招，何时何地都能轻松做出凉拌苦竹笋。

第一步、把从山上采集的新鲜苦竹笋去皮，洗干净，放在菜板上。

山上采集的苦竹笋

去皮洗净的苦竹笋

第二步、把圆柱体的苦竹笋切成一小截一小截的，约四五厘米长，然后将小截的苦竹笋切成长方体的片状，宽约一厘米左右。

切成小截的苦竹笋

第三步、先将无水的铁锅烧热，当温度足够高时，大约七八十度，然后，将所需的片状苦竹笋倒入受热的铁锅中，逐渐加热去水份，这个过程中，火不能太大，要适度。

加热片状苦竹笋

第四步、加热大约十分钟左右，当出现大面积烧糊状态便可。

糊状苦竹笋

第五步、将烧糊的片状苦竹笋出锅，倒入较大的容器中，然后加入适量的盐、酱油、糊辣椒等佐料，搅拌均匀。

加佐料

第六步、当要食用时，及时加入切好的小葱，然后搅拌均匀，最后缓慢赶入盘子里。这时，一盘清爽可口的凉拌苦竹笋便成功做成，尝一尝，一定不负你的舌头。

加入葱花

装入盘中的凉拌苦竹笋

其实，最初的凉拌苦竹笋是用农村柴火烧出来的，但现在城里人大多数烧天燃气，不便于火烧，用上述的方法也是不错的选择。