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小鱼仔怎么做好吃又香（香辣小鱼仔，下酒又下饭）

100次浏览发布时间：2025-02-03 01:50:27

我们的一日三餐其实都大同小异，每天都是饮食都是隔三差五变换着吃，可就这样变换着也是不重样的美食。

今日份香辣小鱼仔，看着都让你觉得味蕾打开，吃的满足，原来美食做起来并不难。

辣椒的味道最让人欲霸不能，可以说是百搭调味蔬菜，与任何食物融入一道美食，都让人回味。

用干鱼仔来做这道鲜香又辣味浓郁的小鱼仔，最适合不过了。

干的小鱼加入盐腌制，再经过长时间的晾晒风干，味道会有奇妙变化，肉质更加紧实，吃起来有韧紧且容易嚼食。

腌制的小鱼仔首先要多冲洗几遍，洗掉盐分和灰尘，再加温水30分钟左右，让干鱼仔充分吸收水分，这样炒出来的香辣鱼仔，鲜香可口，吃起来鱼肉软烂。

喜欢吃辣的人，可以选择品种超辣的辣椒，味道更加下饭，仅一盘香辣鱼仔，就能吃出美味佳肴。

青红辣椒洗干净去两头，切成小圈小块都行备用。同时也准备点蒜碎和生姜碎，这两种调味最能够提鲜增香又能去出鱼腥味。

锅热倒入适量的油，油可以稍微多一点，把蒜碎和生姜炒香后，加入小鱼仔大锅翻炒爆香，加入适量的生抽白糖五香粉料酒调味，这个干鱼仔就不需要加盐了，本身是有盐味的。

鱼仔调好味，先加适量的温水焖1分钟左右，不要加多，一点好。开盖后倒入辣椒圈大锅翻炒片刻，一定要大火才能够激发辣椒的香辣味。

这样简单炒出来的香辣小鱼仔，一定要多煮点米饭才能吃的够味吃的过瘾，也更下饭哦！