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大米锅巴最简单的做法，又香又脆，比超市卖的还好吃

100次浏览发布时间：2025-01-25 00:06:10

制作过程

1、将米饭蒸熟，米饭最好蒸的干一点哦

2、然后在料理机里面打了米糊，如下图（由于我蒸的米饭太软了，所以打出来的米糊比较稀，这样后面就需要加入多点面粉，口感就没那么好了）

3、加入一小勺盐，适量的面粉，揉成面团（这里也可以不用放盐，炸好以后撒上一些椒盐，或者盐也可以，因为我做这一步时忘了放盐了，后边炸好以后撒的盐，感觉味道也不错）

4、盖上保鲜膜，醒发一个小时

5、醒发好后，案板上撒上少量面粉，取一小块面揉成团

6、在案板上擀成薄皮，擀得越薄越好，如果你的案板够大，也可以直接一次性给它擀成薄皮，就不用分几次擀了

7、然后切成大约2厘米见方的小块儿

8、锅中倒油，油热转中火，慢慢放到锅中炸至金黄即可，用时大约3分钟（时间仅供参考，还需根据具体情况）

9、捞出控油，趁热撒上孜然粉、胡椒粉，爱吃辣椒的也可以撒上一些辣椒面，在盆里翻几下，使撒料均匀粘在锅巴上

10、装盘开吃喽